Westland Kaasspecialiteiten

Er wordt ongeveer tien liter melk gebruikt voor één kilo kaas. De exacte hoeveelheid is afhankelijk van het type kaas.

Voor voedingswaarden en ingrediënten van onze merken verwijzen wij u door naar de merkensites. Kijk voor Old Amsterdam en Maaslander op respectievelijk http://www.oldamsterdam.nl/ of http://www.maaslander.nl/

Westland Kaas stelt hoge eisen aan de smeuïgheid van kazen. Die is belangrijk voor de smaak en zorgt ervoor dat drogere kazen niet taai worden. Die smeuïgheid zorgt er soms voor dat de plakken gaan kleven.
Doordat kaas een natuurproduct is, kan het seizoen en het rijpingsproces er ook voor zorgen dat de plakken af en toe aan elkaar kleven. Voor uw gemak word er bij de soorten die het meest kleven sinds enige tijd een velletje tussen de plakken gelegd dat het kleven tegengaat.

Schimmels zitten overal in de lucht. Als kaas in een geopende verpakking bewaard wordt, of vers van het mes is gekocht, kan het product gaan schimmelen.

Als u, voordat u de verpakking geopend heeft, schimmel vindt op voorverpakte kaas, is de verpakking waarschijnlijk lek geweest. Deze kaas kunt u het beste naar onze Consumentenservice retour sturen (Antwoordnummer 22, 1270 VB te Huizen, een postzegel is niet nodig). Als u uw naam- en adresgegevens en een korte omschrijving van de klacht meestuurt, krijgt u binnen twee weken na ontvangst een reactie van ons.

De schimmels op zich zijn meestal onschuldig, al wordt niet aangeraden ze te consumeren. Wanneer er een lichte schimmelaanslag op de kaas zit, kunt u deze wegsnijden (ongeveer een centimeter rond de schimmel) en de kaas gewoon eten.

Dit komt met name voor bij de oudere kaassoorten, zoals Maaslander belegen en oud en Old Amsterdam. De witte uitslag die u ziet, zijn rijpingskristallen, die u gewoon kunt eten.

Voor recepten met kaas verwijzen wij u naar www.oldamsterdam.nl en www.maaslander.nl

Westland maakt half-harde-snijkazen in de leeftijdsvarianten: Jong, Jong-belegen, Belegen, Extra-belegen en Oud. Ook heeft Westland een aantal kazen waaraan kruiden zijn toegevoegd. In Nederland worden bijvoorbeeld de soorten komijn, mosterd-dille, verse bieslook en tomaat-basilicum verkocht.

Kazen van westland zijn in vrijwel elke supermarkt in Nederland te koop. Maar ook op vakantie kunt u vaak van onze kazen blijven genieten. Natuurlijk in onze buurlanden maar ook in Amerika en zelfs op Isla Margerita kunt u onze Old Amsterdam kaas kopen. Onze Westlife kazen kunt u kopen in België en Duitsland (Westlite).

Kaas bevat onder andere essentiële eiwitten en calcium; kaas is dus zeker gezond. Wel zitten er ook verzadigde vetten in kaas. Deze vetten zijn minder goed voor u, maar met een voldoende gevarieerd eetpatroon kunt u uiteraard gewoon kaas eten.

Voor diabetici is het belangrijk niet teveel koolhydraten (voedingssuikers) tegelijk te eten. Vandaar dat het goed is er op te letten de koolhydraten zoveel mogelijk te spreiden over de hele dag. Ook is het belangrijk  de vet-inname te beperken. Voor kaas geldt daarom: kies Leidse 20+ kaas of 30+ kaas in plaats van volvette kaas (48+ en 60+ kaas, roomkaas). Iedereen is verschillend en heeft een ander eetpatroon. Informeer daarom, als u het niet zeker weet, bij uw diëtist of huisarts.

Het beste is helemaal geen kaas te eten. Als u toch graag kaas eet, adviseren wij u een Goudse 48+ kaas, omdat deze minder eiwit bevat dan 30+ kaas.

Het vet in de kaas bestaat voor eenderde uit de gezonde onverzadigde vetten, tweederde van de vetten zijn verzadigd en dus minder goed voor u. De aanduidingen 48+, 30+, enzovoort geven niet aan dat er 48% of 30% vet in een kaas zit; het gaat hier om warenwettelijke productomschrijvingen. Vuistregel: voor snijkaas neemt u tweederde van de +-aanduiding om het totale vetpercentage te schatten (dus 48+ =32% vet, 30+ =20% vet). Om exact te weten hoeveel vet u werkelijk eet, kunt u het beste de voedingswaardenoverzichten op de verpakking lezen. Daarin staat precies aangegeven hoeveel gram vet er in 100 gram kaas zit.

Bij een cholesterolarm dieet is het belangrijk  meervoudig onverzadigde vetzuren te eten. Deze komen met name voor in plantaardige producten. Kaas is een product van dierlijke oorsprong. Daarin komen meervoudig onverzadigde vetzuren slechts in beperkte mate voor. Vraag bij twijfel advies aan uw diëtist of huisarts.

Ja, als u zwanger bent, kunt u de meeste Nederlandse kazen gewoon eten, zolang de kaas maar is gemaakt met gepasteuriseerde melk. Kaas is zelfs een belangrijke bron van voedingsstoffen zoals bijvoorbeeld kalk. Het wordt echter wel afgeraden buitenlandse zachte, rauwmelkse kazen (au lait cru) te gebruiken tijdens de zwangerschap. In Nederland worden rauwmelkse zachte kazen nauwelijks meer gemaakt. De kazen van Westland worden allemaal gemaakt met gepasteuriseerde melk

Ja, dat kan, want kaas bevat geen gluten. Ook niet in de korst.

Nee, helaas niet, want kaas bevat koemelkeiwit. U kunt kaasvervangers op basis van soja proberen.

Over het algemeen kunnen mensen met een lactose-intolerantie gewoon kaas eten. Hollandse kaassoorten (halfharde en harde kaas) bevatten sporen van lactose, maar de hoeveelheid is vrijwel niet aantoonbaar. Naarmate de kaas langer rijpt, neemt het lactosegehalte af. Oudere kaas bevat dus nog minder lactose dan jonge kaas.

Voor kinderen van groep 1 tot en met 8 hebben wij de folder ‘Van koe tot kaas en van koe tot koelkast’. Hierin staat vermeld hoe kaas gemaakt wordt. Voor iets oudere kinderen hebben wij de folder kaas. Klik hier om je gegevens achter te laten. Dan sturen wij je de folders toe. Let op dat je je adresgegevens toevoegt en geef ook even aan dat het om informatie voor een spreekbeurt gaat. Wil je nu al meer weten over kaas? Kijk dan ook eens op http://www.muizenhappen.nl/.

Meer informatie over kaas vind je ook op: http://www.zuivelbureau.nl/ of http://www.zuivelonline.nl/ of http://www.zuivel.pagina.nl/